13.ДИЗАЙН-ПРОЕКТ.

Idea-Design-Design

В этом разделе рассматривается тема создания детального дизайн-проекта помещения: от составления обмерного чертежа, планировочных и эскизных решений помещений, до их визуализации, подготовки рабочей документации. На этом этапе создания нового ресторана, гостиницы или развлекательного центра, как никогда, востребованы талант дизайнера и ответственность инженера, ведь именно здесь и сейчас решается, каким будет дизайн интерьера.

ЗАЧЕМ НУЖЕН ДИЗАЙН?

Важно, чтобы у Вашего заведения была четкая специализация и продуманный до мельчайших деталей стиль, чтобы оно превратилось в место, куда посетители будут возвращаться снова и снова, рекомендовать его для посещения своим друзьям и знакомым. Это должно быть что-то особенное и неуловимо приятное. То, что обычно люди называют «атмосферой заведения». И для создания этой атмосферы существует вполне разумная и материальная основа – дизайн-проект.

Дизайн-проектирование — одна из важнейших задач, с которыми приходится иметь дело владельцу заведения. Профессиональная разработка дизайн-проекта интерьера, наряду с правильным выбором места, определяет успешность будущего предприятия. Очень часто посетителей кафе, баров и ресторанов привлекают не только вкусная еда, но и особая аура заведения, возможность провести время в приятной обстановке, уникальный интерьер, хорошо спланированные помещения. Дизайн интерьера кафе, ресторана, бара должен, в первую очередь, отражать неповторимую индивидуальность заведения.

КОМУ МОЖНО ДОВЕРИТЬ РАЗРАБОТКУ ДИЗАЙН-ПРОЕКТА?

Только проработав тщательным образом дизайн интерьера, Вы сможете добиться от Вашего заведения необходимых оборотов и рентабельности. Создание правильного дизайн-проекта без квалифицированной помощи малоэффективно и затруднительно. Но не стоит доверять эту работу и дилетантам, или осуществлять ее самостоятельно. Это практически всегда влечет за собой ненужные затраты, а иногда приводит и к дорогостоящим ошибкам. Оформление и планировка гостиниц, ресторанов, кафе, клубов весьма специфичны, и зачастую являются непростой задачей даже для опытных специалистов. Чтобы дизайн по-настоящему начал работать на Вас и на Вашу прибыль, имеет смысл привлекать к проектированию только профессиональных дизайнеров, декораторов, проектировщиков. Выбирая дизайнера, помните, что он должен иметь опыт разработки дизайн-проектов именно для выбранного Вами профиля заведения.

Компания «Maxim Gres» поможет реализовать Ваши идеи в качественном дизайн-проекте гостиницы, кафе и ресторана. Мы умеем делать красиво и правильно. Проекты, разработанные нашими специалистами, помогут заставить даже случайного гостя зайти к Вам еще раз, сделать именно Ваше заведение своим постоянным местом отдыха.

Наши специалисты готовы создать уникальный дизайн-проект Вашего заведения. Все проектные работы выполняются в соответствии с согласованной концепцией. Одинаково серьезно и ответственно мы относимся, как к дорогим, так и к малобюджетным заказам. Мы стремимся выполнять свою работу, чтобы сделать Ваш бизнес успешным, а интерьер — уникальным и комфортным.

Компания Maxim Gres на основе многолетнего опыта и при участии специалистов-профессионалов окажет Вам услуги по созданию дизайн-проекта будущего заведения.НАШИ УСЛУГИ

ЧТО ТАКОЕ ДИЗАЙН-ПРОЕКТ?

Дизайн-проект — это важный документ, закладывающий основу Вашего бизнеса. Чем качественнее он выполнен, тем меньше вопросов Вы получите в дальнейшем от проверяющих организаций.

Правильно проработанный дизайн не только помогает привлекать новых посетителей, он также укрепляет выбранную концепцию заведения. По этой причине не стоит формально и пренебрежительно относиться к оформлению интерьера. Зачастую бывает так, что именно привлекательный интерьер становится главным фактором, положительно влияющим на посещаемость заведения. А сделанный изначально плохой дизайн уже трудно переделывать. К тому же, потребуются дополнительные время и средства на повторный ремонт.

Правильный дизайн-проект позволяет грамотно и эффективно использовать полезную площадь помещения, четко спланировать все элементы дизайна, учесть все необходимые затраты, определить виды отделочных материалов и их точное количество, составить перечень предметов интерьера и декора.

РАЗНООБРАЗИЕ ДИЗАЙНА.

В дизайне интерьера используются самые разнообразные стили: классицизм и неоклассицизм, модерн и постмодерн, авангард и конструктивизм, хай-тек, китч, эклектика, а также множество других направлений. В соответствии с пожеланиями владельца бизнеса, и в рамках идейно-концептуального решения можно применить тот или иной стиль целиком или деталями в интерьере будущего HoReCa-заведения. До начала проектирования производится согласование стилевого направления в соответствии с выбранной концепцией.

Очень важны выезды на объект вместе с заказчиком. Следует понять, чего хочет заказчик, открывающий новое заведение, и сделать это проще, когда всё показывается наглядно. Особенности расположения, окружающая инфраструктура — всё это также необходимо для разработки проекта.

Профессиональная разработка дизайн-проекта интерьера заведения сферы общественного питания наряду с правильным выбором места – это практически 70% успеха будущего проекта.

Дизайн-проект ресторана или любого другого заведения индустрии питания, гостеприимства и развлечений играет одну из ключевых ролей в его популярности. Отчасти это происходит по той причине, что подобные заведения должны всячески предугадывать пожелания посетителей не только в гастрономическом смысле, но и удовлетворять их эстетические потребности. Отсюда вывод: дизайн-проект — это основа основ будущего заведения, залог его признания и внимания посетителей.

ЧТО ВКЛЮЧАЕТ ДИЗАЙН-ПРОЕКТ?

Профессиональный дизайн-проект содержит внушительный пакет рабочей документации, в которой отражено абсолютно всё ведение проекта, позволяя заранее составить смету будущих работ, а так же оценить размер финансирования. Это ряд документов, разработанных на основании утверждённой проектной документации и предназначенных для реализации виртуального проекта. В ней представлена полная деталировка — одним словом всё то, что в дальнейшем понадобится для проведения строительно-монтажных работ. В зависимости от функционального назначения объекта перечень рабочей документации может существенно варьировать. Рабочая документация может включать в себя:

— Обмерный план-чертеж помещений (существующая планировка). Фиксирование размеров существующих конструкций и всего того, что находится в помещении по отношению к свободному пространству. Только с помощью обмерного чертежа можно досконально понять, какого размера и сколько стоит закупать мебели, где установить различные детали интерьера.

— План монтажа (демонтажа) с привязкой сносимых (возводимых) стен, перегородок, проемов, инженерных коммуникаций и т.д.

— Планировочные решения помещений. Планы расположения мебели, оборудования и сантехники; разметка потолка, привязка розеток, источников света и выключателей. Преследуют цель гармоничного выстраивания интерьера помещения с помощью правильного распределения мебели и внутреннего убранства.

— Эскизные решения помещений. Эскизные проекты конструкций. На этом этапе дизайн-проект ресторана, бара, кафе предполагает создание эскизов, определяющих вид будущего заведения изнутри. Они дают возможность дизайнеру выразить свою идею на бумаге, а заказчику понять, насколько ему подходит замысел и, возможно, внести какие-либо коррективы. Эскизные решения — это оригинальные авторские находки дизайнеров. В процессе разработки дизайн-проекта, они помогают решить задачу стилевого решения помещений, подобрать правильные цвета, грамотно оформить интерьер, продумать схему освещения. Они помогают созданию единого фирменного стиля всего ресторана или клуба.

— Визуализация основных помещений. Это создание изображения интерьера помещения, настолько приближенного к реальности, насколько это возможно. Визуализация основных помещений в 3D-проекции представит ваше будущее заведение «в объёме», в полной мере отразит все характеристики объекта, покажет, как оно будет выглядеть после оформления, позволит вам «прогуляться» по нему и оценить обстановку и дизайн интерьера ресторана изнутри. Реализация этого этапа и сроки зависят от сложности задумки дизайнера. Это особо важная ступень в создании заведения в сфере ресторанного бизнеса, так как именно от нее зависит, приятно ли будет посетителям впоследствии находиться внутри заведения. Визуализация поможет понять, что именно вас, возможно, не устраивает, и чем хочется дополнить то или иное помещение, создав качественный дизайн интерьера кафе и ресторана.

— Рабочая документация. Включает в себя пакет всевозможных документов, необходимых для строительных, отделочных и прочих работ. Его подготовка требует времени и скрупулезности.

— Решения фасадов. Входная группа и фасадная вывеска.

— Мебель и оборудование. Подбор и прорисовка расположения мебели, её описание с указанием размеров. Спецификации изделий и оборудования. Подбор и прорисовка вариантов размещения светильников, сантехнического оборудования.

— Подбор предметов сервировки, отделочных материалов, декоративных элементов, и др.

Помимо прочего, рабочие чертежи включают в себя следующее:

— Разработку нескольких вариантов интерьера помещения с учетом всех инженерных коммуникаций.

— Проект интерьера технологических помещений.

— Разрезы и сечения. Экспликация помещений.

— Описание пола и напольного покрытия, с указанием характера отделки — паркет, мрамор и т.д.

— Описание и фронтальный вид потолка с указанием характера покрытия и привязкой оборудования.

— Описание по стенам, с указанием характера отделки, типа отделочных материалов и привязкой оборудования.

— Описание всего помещения в целом, всех его деталей и архитектурных особенностей.

— Принципиальная электросхема (светильники, выключатели и схема их подключения).

— Ведомости отделки помещений и заполнения дверных проемов.

— Ведомости расчета объемов (отделочных материалов, светильников и электрооборудования, сантехнического оборудования, необходимых узлов и деталей).

— Общая пояснительная записка.

ОСОБЕННОСТИ РАЗРАБОТКИ ДИЗАЙН-ПРОЕКТА.

Практика показывает, что в проект могут быть внесены изменения и дополнения при разработке рабочего проекта и строительстве, а также в связи с отсутствием конкретных отделочных материалов и элементов декора у поставщиков. При регулярном посещении и ведении авторского надзора, совместно с заказчиком подбираются материалы и полноценно прорабатываются все аспекты по необходимости.

Дизайн проект в эскизах и чертежах не может конкурировать с визуализацией, созданной с помощью 3D моделирования. Глядя на схемы и чертежи, сложно представить себе то, как это будет выглядеть в реальном пространстве и понять специфику дизайна интерьера будущего ресторана.

Детальная визуальная проработка — так называемое насыщение проекта его содержанием — даёт возможность подобрать все необходимые отделочные материалы, выбрать мебель, окна, двери, материалы по отделке стен, потолка, подобрать сантехнику, бытовую технику, текстиль. И визуально «примерить» всё перечисленное, дабы прочувствовать стиль и «вкус» получившегося пространства.

Эскизное решение может идти с пояснением относительно инженерных и технических особенностей помещения, с описанием размещения систем отопления и распределительных щитков. Это помогает наиболее точно совместить стилевое направление интерьера и инженерные системы.

К оформлению эскизных решений не применяют особо строгих правил и норм. В большинстве случаев они выполняются от руки. Компьютерное изображение удобно для отображения деталей и пропорций, но передать идею, стиль будущего интерьера, дизайнеру лучше всего удается с помощью рисунка.

Проект включает планировочные решения по размещению гостевой и технической части, каждая из которых состоит из множества помещений. Как правило, это территория обслуживания, бар, иногда отдельный банкетный зал и кабинеты, санузлы для посетителей, гардероб и т.д. Расположение служебных помещений (кухни, комнаты персонала и т.д.) также должно быть продумано самым тщательным образом.

Одновременно при подготовке серии эскизов осуществляется предварительный подбор мебели, отделочных материалов, текстиля, разрабатывается цветовая схема и система освещения. Как правило, неотъемлемой частью данной работы выступает разработка дизайна оформления входной группы (подъезд, вывеска, иногда – окна).

КАК ИНТЕРЬЕР КАФЕ МОЖЕТ ВЛИЯТЬ НА ЕГО ПОСЕЩАЕМОСТЬ?

Почему так важно интересное внутреннее убранство для работы любого заведения? Какой вариант сориентирован на привлечение и удержание большого количества гостей? Разрабатывая внутреннее убранство заведения, можно создавать совершенно особую атмосферу, даже не вкладывая больших денег. В основе должны лежать креативность и уникальность. Вот почему так важно изначально разработать грамотный проект. Для этого необходимо обращаться в профессиональные компании, занимающиеся разработкой дизайн проектов интерьеров кафе.

Ни для кого не секрет, что проработанный до мелочей дизайн-проект повышает посещаемость заведения. Если гостю комфортно в Вашем заведении, он становится Вашим постоянным клиентом. Уникальность обстановки — одно из ключевых слагаемых успеха такого бизнеса.

Создание дизайна интерьера кафе представляет собой кропотливый процесс. Очень важно быть в тренде, изучать заведения конкурентов. Проект кафе должен иметь четкую ориентацию на потенциального клиента. Внутреннее убранство обязательно должно соответствовать образу посетителя. Весьма желательно подчеркнуть отношение к кухне, которую вы собираетесь предлагать.

Сделать более уютным интерьер кафе поможет освещение. Поэтому при разработке проекта нельзя не учитывать этот аспект. Необходимо выбрать наилучший вариант освещения, соответствующий данному заведению. Решение схемы освещения зачастую выделяется в отдельный проект.

Заметим, что качественный и оригинальный дизайн интерьера кафе — это далеко не всегда шикарное и дорогое убранство помещения. Ведь самое важное — это немногочисленные, но значимые детали.

На этом этапе Заказчику особенно необходимы регулярные встречи с консультантом, для обсуждения и утверждения ДИЗАЙН-ПРОЕКТА — сразу, либо после его доработки. Требуются корреляция, согласованность и совместимость ДИЗАЙН-ПРОЕКТА с БИЗНЕС-ПЛАНОМ и ИМИДЖЕВОЙ СТРАТЕГИЕЙ.

© Maxim Gres, 2014  Все права защищены